Bibliografia


  • Igiene negli esercizi di ristorazione No. 9
    Editore ministero della sanità.

  • Il comportamento igienico degli operatori alimentari
    Editore USL No. 15 Modena. Prof. Ermete Bertolotti.

  • Le salmonelle negli alimenti
    Editore OXOYD Italiana.

  • La Listeria
    Att. Del convegno 9 Aprile 1994 A.S.S.I.C.A. FOOD S.r.l.

  • Norme e regolamenti tecnici per agibilità esercizi di
    produzione prodotti alimentari.

    USL Milano Regione Lombardia

  • Compendio di igiene
    Daniele Parvis. Monduzzi editore 1975

  • Microbiologia medica
    C.A. Romanzi. UTET 1972



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